Branza, o sursa de energie

Bogata in calciu si proteine, branza este un aliment indispensabil pentru cel mic si unul dintre cele mai nutritive produse prezente in meniul copiilor.
Desigur, exista posibilitatea ca ea sa nu fie si cel mai agreat aliment de catre micuti. Dumneavoastra va revine sarcina de a va demonstra inventivitatea si de a-i oferi branza "camuflata" in diverse preparate delicioase.
Caracteristici

Fiind un derivat obtinut din lapte, branza contine aceleasi elemente nutritive ca si acesta. Astfel, este un aliment pretios pentru cretera copiilor, fiind bogata in calciu, un mineral necesar pentru robustetea oaselor si sanatatea dintilor, pentru coagularea sangelui, pentru activitatea cardiaca si contractiile musculare.
Branza este, in plus, bogata in proteine, magneziu si potasiu, vitamina A si E, fosfor si sodiu.
Si totusi, nu poate fi considerat un aliment complet, pentru ca nu are fier si nici anumite vitamine esentiale, precum vitamina C.
La fel ca pestele, carnea si ouale, branza este o sursa de proteine care echivaleaza cu un aport important de aminoacizi esentiali, substante pe care corpul uman nu este in masura sa le produca singur, dar care sunt indispensabile pentru formarea celuleor si a tesuturilor. Astfel, branza constituie o excelenta gustare in sine, putand inlocui cu succes carnea, pestele sau oaule.
Branza mai contine, de asemenea, un procent ridicat de materii grase. Copilasii de varsta mica trebuie sa pape variantele de branza cu un continut scazut de grasimi, pentru ca acestea sunt mai usor de gestionat de catre sistemul sau digestiv.
Se poate folosi in alimentatia copilului branza de vaci nesarata.

Branza de capra, o alternativa recomandata

Bogata in vitaminele din grupul B, branza de capra contribuie la buna functionare celulara. Ea este, de asemenea, o sursa utila de calciu si fosfor, ambele minerale fiind necesare pentru formarea structurii osoase. Laptele de capra este mai bogat in materii grase decat laptele de vaca (3,9g in raport cu 3,5g /100ml), dar secretul sau consta in compozitia aparte pe care o are. Laptele de capra are un procent mai ridicat de acizi grasi mai usor digerabili, ceea ce nu inseamna depunerea unui efort sustinut din partea stomacelului celor mici.